Cand apar bacterii? Ce trebuie sa stiu pentru protectia mea?
Cresterea bacteriilor sporeste șansele de intoxicatii alimentare. Cele mai frecvente cazuri in care bacteriile cresc pe alimente sunt urmatoarele:
- Cand se foloseste acelasi cutit, recipient sau ustensila pentru de carne cruda, carne de pasare sau pește, iar apoi vine in contact direct cu o alimentare gata pentru consum (legume, branza, paine). Trebuie sa se spele intotdeauna.
- Atunci cand sunt adapostite un pachet de defect ( punga rupta), pe un raft din frigider sau alimente aranjate incorect (carne cruda pe rafturi mai mari), caz in care produsele alimentare de-a gata pot fi contaminate prin scurgeri din carne cruda, pui sau peste.
- La coacerea unui aliment la o temperatura mai scazuta decat cea indicata, ceea ce duce la gatirea proasta a interiorului (deosebit de periculoase cu pasari de curte).
- La scoaterea de alimente perisabile in afara frigiderului (produse lactate).
- La depozitarea alimentelor uscate aproape de podea (faina).