Предястие.
- Serves 4
- 30 Minutes
Ingredients
- 3 средно големи патладжана
- 100 мл. олио/зехтин
- 3 с.л. брашно /пшенично/
- 1 ч.л. сол
- 1/2 връзка копър
- 6 скилидки чесън
- 1 лимон
Златни патладжани на тиган с копър и чесън
Description
Традиционна рецепта за патладжани на тиган
Instructions
Измийте добре патладжаните, нарежете ги на колелца, без да ги обелвате. След това ги осолете. Поставете ги в дълбока купа/съд, за да отдъхнат за 30-40мин, за да могат да пуснат горчивия си сок. Изплакнете ги и ги подсушете с кухненска хартия. Поставете ги в уред за готвене на пара за около 20 минути, за да станат меки и сочни. След това леко ги подсушете и започнете да ги овалвате в брашното. Преминете към пърженето, като предварително сте загрели мазнината. Използвайте дълбок тиган. Запържете ги, докато придобият златист цвят.
Chef's comment
Сервирайте патладжаните топли и поръсени със ситно скълцани чесън и копър. По желание гарнирайте с лимонов сок и настъргана лимонена кора. Препоръчваме Ви към предястието чаша сухо охладено бяло вино.
