Кога се появяват бактерии? Какво да направя за да се предпазя?
Растежът на бактериите увеличава вероятността от хранително натравяне. Най-честите случаи, в които бактериите се появяват в храната, са следните:
- Когато се използва една и съща дъска за рязане, съд или прибор за обработване на сурово месо или риба и след това влиза в непосредствен контакт с храна за директна консумация(зеленчуци, сирене, хляб). Винаги трябва да се измива съда.
- Когато се съхранява дефектна опаковка(скъсан плик) на рафта на хладилника или има неправилно подредена храна (сурово месо на по-високите рафтове), при което готовите за консумация храни могат да бъдат заразени от течащо сурово месо, пиле или риба.
- Когато се пече храна на температура, по-ниска от препоръчаната, което води до недостатъчна топлинна обработка на вътрешността на месото (особено опасно е при птичето месо).
- Когато се оставят бързо развалящи се продукти извън хладилника (като млечни продукти).
- Когато се съхраняват сухи храни близо до пода(като брашно).